あれだけ味噌味噌言っといてその後、どーなったの！？
…もちろん忘れてたわけじゃござーせん。
でも天地をひっくり返す切り返しは2ヶ月後って言われてたのに3ヶ月後にしれっとやりました。
レシピによっては4～5ヶ月後って話もあるし、なんかこれって適当でいいんじゃん？（いやそんなはずないけど）と、自分のなかの審判員的な人がOKと判断して3ヶ月後にひさびさのご対面をすると…
（5/24のお味噌）あらま、変わってない。
カビも生えてないし、色もほぼ大豆色というか仕込んだ時の色そのままです。
なめてみると、しょっぱくて生まれたてのお味噌の味。
未熟だけどけっこうエッジな味というか…まだ味噌の仲間入りはできない、おみその赤ちゃんって感じです。
（6/24のお味噌）さらに1ヶ月後。
ちょっと色が濃くなりました。1ヶ月前よりは味にまるみが出て、もうこのへんからは「味噌」って言ってもいいみたい。
めでたくお味噌1年生の誕生です。
前回からキモチ量、減ってるのは気にしないでください。
というわけで、これからも発酵とめずに熟成させていきます。
食べながら味噌と共に成長していけたらいいな。
どんどん味変わってく食品ってなんかお得感ある…と同時に、行き過ぎた時のデンジャラスな事態と背中合わせでスリル満点！味噌作り、オススメです☆
